القصة

زجاجة الحاج المصري



تحميل الصورة

الاستخدامات الأخرى ، بما في ذلك كتالوج المعرض والعرض والبث والإعلان وسترات الكتب والتعبئة التجارية ، مشمولة بشروطنا التجارية.

إذا كنت ترغب في ملف أكبر ، أو استخدام الصورة بطرق أخرى ، فاتصل بفريق الترخيص لدينا.


1 إجابة 1

وفقًا لـ "لوجستيات الحرب في الحروب الصليبية" ، أشار ابن بطوطة إلى استخدام جلود المياه الشخصية في القرن التاسع:

كان لدى الناس المهارات التنظيمية والوسائل اللازمة لتجهيز الجيوش لعبور الصحاري ويمكن الحصول على بعض اللمحات عن كيفية القيام بذلك من ابن بطوطة ، وربما المؤلف الوحيد الذي اهتم بمثل هذه المشاكل. على الرغم من أنه وصف في رحلاته قافلة حج إلى شبه الجزيرة العربية في القرن الرابع عشر ، فإن الخبرة المكتسبة في تنظيم وقيادة الحجاج كانت قابلة للتطبيق أيضًا للأغراض العسكرية وبالتأكيد كانت أوعية المياه متطابقة. تم سقي الحيوانات عن طريق صب الماء في وعاء كبير مصنوع من جلود الجاموس بحيث يمكن لعدد من الإبل أن تشرب في نفس الوقت. كان الماء يخزن فيما يسميه ابن بطوطة "أكياس ماء كبيرة وجلود ماء عادية" محمولة على الإبل. في إحدى الحملات العباسية في القرن التاسع ، ka'k وتم توفير جلود المياه لقوات الخطوط الأمامية من قبل فيلق دعم خاص وأصبح الجلد المائي الشخصي من المعدات القياسية للمشاة الفاطميين.

تشير مقالة ويكيبيديا عن المعدات الشخصية العسكرية الرومانية إلى أن كل جندي يحمل جلدًا مائيًا:

  • لوكولوس: حقيبة جلدية.
  • جلد الماء: عادة ما يتم بناء المعسكرات الرومانية بالقرب من مصادر المياه ، ولكن يجب على كل جندي حمل مياهه من أجل مسيرة اليوم في مسند مائي.

لذلك ، يبدو أن بعض الجيوش على الأقل قامت بإصدار جلود مائية شخصية لجنودها.


9 من أقدم وصفات الطعام من التاريخ لا تزال مستخدمة حتى اليوم

مصدر الصورة: الدورات الكبرى

الغذاء هو أكثر بكثير من مجرد مصدر للغذاء والعيش. ثراءها ألوان الثقافة والتاريخ وحتى الأدب. تجمع براعتها في الاندماج بين الناس في مجتمعات من خلال خلق شعور بالألفة والأخوة. قد يذهب البعض إلى حد القول إن الطعام هو أحد القوى الرئيسية لتشكيل الهوية الوطنية. إنه يمنح الأفراد شعورًا بالانتماء الذي هو في صميم القومية. إنه بمثابة هواية وشغف ومهنة وأحيانًا كملاذ.

من المثير للاهتمام أن نرى كيف تطور إعداد الطعام عبر التاريخ ، من اللحم المشوي لرجل العصر الحجري القديم المطبوخ على النار المفتوحة في حفر ضحلة إلى فن الطهو الجزيئي الحديث. ومع ذلك ، فإن بعض الوصفات القديمة صمدت بأعجوبة أمام اختبار الزمن وما زالت مستخدمة على نطاق واسع حتى يومنا هذا. فيما يلي عشرة من أقدم وصفات الطعام (التي لا تزال باقية في كياناتها "الحديثة") المعروفة للمؤرخين:

ملحوظة: تركز القائمة على أقدم الوصفات الدائمة والتي تعتبر أكثر تعقيدًا من مجرد الخبز والأرز واللحوم المشوية على النار أو المجففة في الشمس أو المعكرونة أو الحساء. يعرف معظمنا أن الخبز كان من أوائل الأطعمة التي أعدها الإنسان ، منذ حوالي 30000 عام. على الرغم من وجود العديد من وصفات الخبز المسطح والخبز المخمر وغيرها من الوصفات الأكثر تعقيدًا من مجرد تحميص خليط من العصيدة على النار ، إلا أنها تنتمي إلى حد كبير إلى فئة المواد الأساسية مثل الأرز والكباب والمعكرونة. هنا ، نحن مهتمون أكثر بوصفات معينة أو على الأقل عائلة من الوصفات التي تستخدم التوابل والأعشاب لتعزيز النكهة والتي تطورت ببطء بمرور الوقت بفضل التقدم في تقنيات الطهي.

1) يخنة ، حوالي 6000 قبل الميلاد -

مثل الكاري ، الحساء عبارة عن فوضى جميلة من الخضار واللحوم والدواجن وعدد لا يحصى من المكونات الأخرى ، مطبوخة ببطء على نار خفيفة. نتيجة تحضير الطعام هي شغب الألوان والنكهات والروائح التي هي أكثر تطوراً بكثير من الحساء القديم العادي. على الرغم من أن الماء هو أكثر سائل الطبخ شيوعًا ، إلا أن بعض الوصفات تتطلب النبيذ وحتى الجعة. بينما يركز الكاري أكثر على بناء عمق النكهة عن طريق إضافة توابل مختلفة ، فإن وصفات الحساء تكون بسيطة بشكل عام وتعتمد على التوابل الأساسية فقط. تعود ممارسة طهي اللحم في سوائل على النار حتى يصبح طريًا إلى 7000 إلى 8000 عام - مما يجعلها واحدة من أقدم وصفات الطعام في العالم. تشير الاكتشافات الأثرية إلى أن العديد من قبائل الأمازون استخدمت الأصداف الخارجية الصلبة للرخويات الكبيرة كأدوات لصنع الحساء. ولإعداد طبق سكيثي مشابه (حوالي القرنين الثامن والرابع قبل الميلاد) ، كتب الفيلسوف اليوناني القديم هيرودوت ، يجب على المرء أن:

... ضع اللحم في لكمة حيوان ، واخلط الماء معه واغليه هكذا على نار العظام. تحترق العظام جيدًا ، وتحتوي الثمرة بسهولة على كل اللحوم بمجرد نزعها. وبهذه الطريقة ، يصنع الثور ، أو أي وحش ذبيحي آخر ، ببراعة ليغلي نفسه.

العهد القديم غني بالإشارات إلى هذا النوع من تحضير الطعام. في منشأعلى سبيل المثال ، دفع عيسو وشقيقه يعقوب المهر الذي تكبده إسحاق عندما تزوج من ريبيكا من خلال تقديم قدر من يخنة اللحم. هناك أيضًا العديد من الإشارات إلى حساء العدس والحبوب. أبيسيوس: De Re Coquinaria ، يحتوي كتاب الطبخ الروماني الموجود في القرن الرابع قبل الميلاد على عدد من الوصفات التفصيلية حول الأسماك وكذلك لحم الضأن. أقدم ذكر للرخوة ، الحساء الفرنسي ، يكمن في كتاب القرن الرابع عشر للشيف Taillevent يسمى لو فياندير.

في القرن السادس عشر ، شارك الأزتك في ممارسة مروعة تتمثل في تحضير اليخنات باللحوم البشرية والفلفل الحار ، والمعروف أيضًا باسم tlacatlaolli - على الرغم من أن الطهو قد تم استهلاكه بالفعل فهو مطروح للنقاش. يمكن رؤية سجل مكتوب مهم لهذه الممارسة في أطروحة 1629 من قبل هيرناندو رويز دي ألاركون. يُشار أحيانًا إلى الحساء السميك المصنوع من مجموعة متنوعة من الأشياء مثل الخضروات واللحوم والحبوب والأسماك ، وقد تم استهلاكه باستمرار في جميع أنحاء أوروبا منذ العصر الحجري الحديث. كان معروفًا على نطاق واسع باسم طعام الرجل الفقير ، وذلك بفضل سهولة توافر مكوناته.

2) تاماليس ، حوالي 5000 قبل الميلاد -

الطرود اللينة مصنوعة من ماسا (نوع من العجين) مليء بالفواكه واللحوم والخضروات من بين أشياء أخرى ، التاماليس هو طبق شهير من أمريكا الوسطى وله تاريخ طويل ودائم. أعدت لأول مرة في مكان ما بين حوالي 8000 و 5000 قبل الميلاد - وبالتالي تفتخر بإرثها كواحدة من أقدم المواد الغذائية ، تم استهلاك التامال في وقت لاحق على نطاق واسع من قبل أولمكس وتولتيك والأزتيك ومايا لاحقًا. يتم طهيها على البخار برفق داخل قشور الذرة أو أوراق الموز ، وكانت تستخدم بشكل شائع كأكل محمول من قبل المسافرين والجنود عندما كان الحفاظ على الطعام لفترة طويلة أمرًا صعبًا.

تاريخياً ، كان الطعام القائم على العجين يُقدم في المهرجانات والأعياد ، وعادة ما يحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات ، بما في ذلك الأرانب المفروم ، والديك الرومي ، والضفدع ، والأسماك ، وطيور الفلامنجو ، والبيض ، والفواكه ، والفاصوليا ، وما إلى ذلك. تم اكتشاف العديد من شظايا الفخار التي يعود تاريخها إلى حوالي 200 - 1000 بعد الميلاد في المنطقة التي تحمل الهيروغليفية الكلاسيكية للمايا للتامال. اليوم ، يتم تناول التاماليس في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي والولايات المتحدة وحتى الفلبين.

3) الفطائر ، حوالي 3300 قبل الميلاد -

في جميع أنحاء العالم ، تعتبر الفطائر من الأطعمة المثالية للإفطار ، وغالبًا ما يتم تناولها مع الفواكه والشوكولاتة والشراب ومجموعة متنوعة من الإضافات الأخرى. يشير إلى أي كعكة رقيقة مسطحة مصنوعة من خليط نشوي ومطبوخة في مقلاة أو صينية. اعتمادًا على مكان المنشأ ، يمكن أن تكون الفطائر رقيقة جدًا وشبيهة بالكريب (كما هو الحال في فرنسا وجنوب إفريقيا وبلجيكا وغيرها) ، مصنوعة من الموز أو لسان الحمل (مثل كبالاجالا في أوغندا) وحتى الأرز المخمر (مثل الدوسة في جنوب الهند). ومع ذلك ، فإن تتبع تاريخ الفطائر يقودنا إلى Otzi رجل الجليد ، الذي كان على قيد الحياة في وقت ما خلال حوالي 3300 قبل الميلاد. تم اكتشاف جثته المحنطة بشكل طبيعي ، وهي الأقدم في كل أوروبا ، في عام 1991 في جبال الألب الإيطالية.

كشف تحليل الجسم ، وفقًا للمؤرخين ، عن ثروة من المعلومات حول النظام الغذائي للعصر الحجري الحديث. في الاجتماع السابع للمؤتمر العالمي لدراسات المومياء ، كشف الباحثون أن الوجبة الأخيرة لـ Otzi تتكون على الأرجح من وعل جبال الألب ولحوم الغزلان الحمراء ، جنبًا إلى جنب مع فطائر القمح إينكورن. وجادلوا بأن آثار الفحم التي تم العثور عليها في معدة الرجل البالغ من العمر 5300 عام ، تشير بدورها إلى أن الطعام تم طهيه على نار مفتوحة. في جوهرها ، الفطائر التي تبدو في كل مكان هي واحدة من أقدم المواد الغذائية المعروفة لنا.

كان الإغريق القدماء يستهلكون الفطائر على نطاق واسع ، الذين أطلقوا عليها اسم تاجينيا أو teganites مشتق من الكلمة تاجينون (تعني "مقلاة"). تم طهيها على صاج من الطين على النار في المكشوف. في أعمال شعراء القرن الخامس قبل الميلاد Magnes و Cratinus ، نجد أقدم ذكر لهذه الفطائر ، التي كانت مصنوعة باستخدام دقيق القمح وزيت الزيتون وتقدم مع اللبن الرائب أو العسل. يشبه إلى حد كبير الإصدار الحديث ، الطاجين كانت تؤكل عادة على الإفطار.

تحدث فيلسوف القرن الثالث أثينيوس في كتابه Deipnosophistae من طعام مشابه (المعروف باسم statitites) يتكون من دقيق الحنطة ومزين بالسمسم أو الجبن أو العسل فقط. تمتع الرومان القدماء بإبداعات مماثلة أطلقوا عليها جملة دولسيا (تعني "حلويات أخرى" باللاتينية). ومن المثير للاهتمام ، كتاب الطبخ الروماني في القرن الرابع أبيسيوس يحتوي في الواقع على وصفة مفصلة لكعكة شبيهة بالفطيرة ، محضرة من خليط من البيض والدقيق والحليب ومغطاة بالعسل. ربما حدث أول استخدام للكلمة الإنجليزية "فطيرة" في وقت ما خلال القرن الخامس عشر.

4) الكاري ، حوالي 2600 - 2200 قبل الميلاد -

مصدر الصورة: Shahid Hussain Raja

لا يوجد شيء هندي أكثر من الكاري. نشأ هذا الطعام العطري في شبه القارة الهندية ، وهو عبارة عن مزيج من الألوان والتوابل والأعشاب. تشمل التوابل التي يشيع استخدامها في الكاري الكمون والكركم والفلفل والكزبرة وجارام ماسالا وما إلى ذلك. ومن المثير للاهتمام أن مسحوق الكاري هو في الأساس منتج من إنتاج الغرب ، وقد تم إعداده لأول مرة في القرن الثامن عشر لمسؤولي الحكومة الاستعمارية البريطانية في الهند. يمكن أن تكون نباتية (باستخدام العدس أو الأرز أو الخضار) أو الأسماك أو الدواجن أو اللحوم. منذ أن تم تقديم الوصفة إلى المملكة المتحدة قبل حوالي 200 عام ، أصبح الكاري أحد أكثر رموز الثقافة البريطانية شهرة. وفقًا لأسبوع الكاري الوطني ، فإن شعبية هذا الطبق هي التي يستهلكها بانتظام أكثر من 23 مليون شخص في جميع أنحاء العالم.

يعتقد علماء أصل الكلمة أن "الكاري" جاء في الأصل من كاري كلمة في التاميل تعني الصلصة أو المرق. يعود تاريخ هذا التحضير إلى أكثر من 4000 عام إلى حضارة وادي السند ، حيث غالبًا ما استخدم الناس الهاون والمدقة الحجرية لطحن التوابل مثل الشمر والخردل والكمون وغيرها. في الواقع ، كشفت الحفريات في Harappa و Mohenjodaro عن شظايا فخار بها آثار من الكركم والزنجبيل ، تنتمي إلى الفترة ما بين 2600 - 2200 قبل الميلاد ، مما يجعل الكاري (أو على الأقل سلف الكاري) أحد أقدم المواد الغذائية في العالم . كما أشار المؤرخون ، غالبًا ما كان الكاري يؤكل مع الأرز ، الذي كان يُزرع بالفعل في المنطقة.

تتحدث الأقراص السومرية التي نجت أيضًا عن وصفة طعام مماثلة للحوم في نوع من المرق الحار وتقدم مع الخبز ، في وقت مبكر من عام 1700 قبل الميلاد. ال أبيسيوس يحتوي كتاب طبخ القرن الرابع الميلادي على العديد من وصفات اللحوم التي تم طهيها بطريقة مماثلة باستخدام مكونات مثل الكزبرة والخل والنعناع والكمون وما إلى ذلك. تم تأليفه في تسعينيات القرن التاسع عشر ، فورمي كوري مهم لامتلاكه أقدم إشارة إلى كلمة "cury" ، على الرغم من أنه مأخوذ من المصطلح الفرنسي "cuire" للطبخ. مع وصول البرتغاليين إلى جوا في القرن الخامس عشر وكذلك المغول في الهند في أوائل القرن السادس عشر ، خضعت وصفة الكاري لمراجعات متعددة.

بطريقة ما ، يمثل تطور الطبق التأثيرات الثقافية العديدة التي لونت تاريخ شبه القارة الهندية. في حال كنت تتساءل ، يمكن العثور على أقدم وصفة كاري باقية باللغة الإنجليزية في كتاب عام 1747 من تأليف هانا جلاس المسمى فن الطبخ.

5) كعكة الجبن ، حوالي 2000 قبل الميلاد -

غالبًا ما يجد عشاق الحلوى مثلنا أنفسهم يحلمون بكعكة الجبن الغنية والفاخرة. عادة ما تحتوي هذه الوصفة الدسمة واللذيذة على طبقة سميكة وفاتنة من الجبن المحلى وقاعدة أو قشرة بسكويت بالزبدة. في حين أن النسخة الأمريكية المشهورة تتطلب جبنًا كريميًا ، والذي تم اختراعه عام 1872 من قبل صانع الألبان ويليام لورانس ، كانت كعكات الجبن في الأصل من بنات أفكار الإغريق القدماء ، الذين استخدموا مزيجًا بسيطًا من العسل والدقيق والجبن الطري لصنع قوام خفيف ومهذب. غالبًا ما يتم تقديم كعكة النكهات في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى.

كشفت الحفريات الأثرية في القرن الماضي عن قطع مكسورة من قوالب الجبن يعود تاريخها إلى عام 2000 قبل الميلاد ، مما يجعل كعكة الجبن واحدة من أقدم وصفات الطعام. يعتقد بعض المؤرخين أن أول "كعكة الجبن" ربما تم تحضيرها في ساموس ، وهي جزيرة يونانية ظلت مأهولة بالسكان منذ أكثر من 5000 عام. في الواقع ، تم تقديم الحلوى للرياضيين المشاركين في الألعاب الأولمبية الأولى عام 776 قبل الميلاد. يمكن العثور على أقدم ذكر مكتوب لهذه الوصفة في كتاب 230 بعد الميلاد للمؤلف اليوناني القديم أثينيوس.

بعد الغزو الروماني لليونان عام 146 قبل الميلاد ، تبنى الرومان وصفة فطيرة الجبن ، وتحولت إلى شيء أكثر لذة بإضافة البيض والجبن المطحون. صنف الطعام المخبوز يسمى سافيلوم، كان غالبًا بنكهة الليمون أو قشر البرتقال ، وهو شيء يستمر حتى يومنا هذا. تظهر السجلات التاريخية أنه يمكن العثور على أقدم وصفة موجودة في كعكة الجبن في صفحات ماركوس كاتو دي أجري كالتورا. في وقت لاحق ، شقت طريقها إلى أوروبا ، ويُشاع أنها كانت واحدة من الحلويات المفضلة لهنري الثامن.

6) بيلاف ، حوالي 1000 - 500 قبل الميلاد -

على الرغم من أن الخبز كان أحد أقدم المواد الغذائية التي أعدها الإنسان منذ ما يقرب من 30000 عام ، إلا أن الأصناف الأكثر تعقيدًا مثل الخبز المحشو أو المعجنات بدأت في الظهور في وقت لاحق. بالمقارنة ، للأرز تاريخ طويل في استخدامه في مستحضرات غنية ولذيذة وأكثر تعقيدًا. بيلاف ، على سبيل المثال ، هي وصفة طعام قديمة مصنوعة عن طريق طهي الأرز والخضروات واللحوم في مرق متبلة بعدد من التوابل والأعشاب المختلفة. تشمل المكونات الشائعة الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن والأسماك والمأكولات البحرية والجزر وما إلى ذلك. يُطلق عليها أسماء مختلفة ، اعتمادًا على بلد المنشأ ، يتم استهلاك بيلاف على نطاق واسع في جميع أنحاء الشرق الأوسط ووسط وجنوب آسيا وشبه القارة الهندية وشرق إفريقيا والبلقان وما إلى ذلك.

اشتقاق كلمة "بيلاف" يأتي من الفارسية بولو، بينما المصطلح بولاو (النسخة الهندية) لها جذورها في الكلمة السنسكريتية بولاكا (تعني "كرة من الأرز"). في حين تم تدجين الأرز لأول مرة في الصين منذ أكثر من 13000 عام ولاحقًا في الهند ، بدأ سكان بلاد فارس القديمة في زراعته كمحصول بين 1000 و 500 قبل الميلاد. مهد هذا الطريق لأول وصفة بيلاف ، والتي سرعان ما انتشرت في أجزاء أخرى من الشرق الأوسط وكذلك آسيا الوسطى. في عام 328 قبل الميلاد ، عندما غزا الإسكندر الأكبر مدينة سمرقند الصغديانية (الآن في أوزبكستان وطاجيكستان) ، كان في الواقع يتغذى على بيلاف. سرعان ما تم نقل الوصفة إلى مقدونيا ثم إلى أجزاء مختلفة من أوروبا.

في نفس الوقت تقريبًا ، ظهر إعداد مشابه من الأرز يسمى بولاو في الهند. في الواقع ، يمكن إرجاع بعض الإشارات المبكرة لهذا الطبق إلى النص الملحمي لـ ماهابهاراتا (في وقت مبكر من 400 قبل الميلاد) وكذلك بعض الكتب المقدسة السنسكريتية القديمة مثل Yajnavalkya Smriti (القرن الثالث إلى الخامس الميلادي). أدى وصول المسلمين إلى الهند (في وقت مبكر من القرن السابع الميلادي) إلى إثراء واحدة من أقدم وصفات الطعام في العالم ، مع إضافة الزعفران والتوابل العطرية الأخرى. هذا هو في الأساس ما يسمى بريانيوهو نوع من أنواع تحضير المغلاي يشكل فيه الأرز واللحوم والخضروات طبقات متميزة. الإسبانية الباييلا يُعتقد أنه ينحدر من وصفة بيلاف الأصلية أيضًا.

7) خير ، حوالي 400 قبل الميلاد -

بالنسبة للمبتدئين ، يعد خير حلوى رائعة غنية بالدسم تعتمد على الحليب وتنتمي إلى المطبخ الهندي. غالبًا ما يتم تقديمه في المهرجانات وحفلات الزفاف وحتى المعابد ، ويُعتقد أنه سلف بودنغ الأرز الأوروبي. في شبه القارة الهندية ، يُعرف بالعديد من الأسماء ، بما في ذلك payasam ، بايش, فيريني، و fereni من بين أمور أخرى. حقيقة، باياسام في الواقع يأتي من باياسا يعني الحليب. وبالمثل ، فإن كلمة "خير" هي صيغة معدلة للكلمة السنسكريتية كشير للحليب أو كشيريكا (أي طبق محضر بالحليب). عند الوصول إلى الوصفة ، يتم تحضير الخير عن طريق طهي الأرز أو الشعيرية أو القمح المكسور في الحليب المحلى المخصب بالسمن والتوابل العطرية مثل الهيل وأحيانًا الزعفران. للمناسبات الخاصة ، يتم تزيينها أحيانًا بالكاجو واللوز والفستق.

يعتقد بعض المؤرخين أن خير هو أحد أقدم المواد الغذائية في العالم ، وربما كان أحد اختلاطات الأيورفيدا القديمة. يرجع تاريخ أقدم ذكر لوصفة الطعام هذه إلى 400 قبل الميلاد في النصوص الملحمية لـ رامايانا و ماهابهاراتا. فيرني (أو فيريني) هو نوع قريب من خير تم إنشاؤه من قبل شعب بلاد فارس القديمة. على عكس الخير ، يُصنع الفرني من الأرز المطحون خشنًا ، ثم يُغلى في الحليب حتى يصبح طريًا تمامًا. يُقدم هذا الطبق باردًا ، وعادة ما يُشرب بالهيل والزعفران وماء الورد. في الواقع ، كان الفرس أول من أضاف ماء الورد إلى بودنغ الأرز وهو شيء تبناه الهنود لاحقًا. في كتاب 1999 رفيق أكسفورد للطعام ، كتب آلان ديفيدسون:

النسخة الفارسية من الطعام ، محض بيرينجوفقًا لقكمت ... كان في الأصل طعامًا للملائكة ، تم إعداده لأول مرة في الجنة عندما صعد النبي محمد إلى الطابق السابع من الجنة لمقابلة الله وقدم له هذا الطبق.

في عهد Cholas في جنوب الهند (بين 300 قبل الميلاد و 1279 بعد الميلاد) ، كان الخير يُقدم عادة كغذاء للآلهة في أي نوع من الاحتفالات الدينية. تظهر السجلات التاريخية ذلك بايات، نسخة من kheer تم صنعها لأول مرة في ولاية أوريسا الهندية ، وقد كانت طبقًا شهيرًا للحلويات في مدينة بوري على مدار 2000 عام أو نحو ذلك. وبحسب بعض الخبراء البنغاليين بايش هي وصفة قديمة بنفس القدر. في الواقع ، يُعتقد أن الزعيم الروحي Chaitanya أخذ معه في الواقع قدرًا من غورير باييش (payesh المحلى jaggery) في رحلته إلى بوري في القرن السادس عشر.

شولا (أو الصالح) هو بودنغ أرز مشابه ظهر لأول مرة في الشرق الأوسط وأفغانستان وإيران ، ثم نقله المنغوليون إلى بلاد فارس في القرن الثالث عشر الميلادي تقريبًا. على الرغم من أن الأرز كحبوب كان معروفًا لليونانيين وكذلك الرومان وغالبًا ما يتم استيراده من مصر وغرب آسيا وأماكن أخرى ، إلا أن ولادة بودنغ الأرز في العصر الحديث حدثت فقط بعد إدخال الأرز كمحصول قابل للزراعة في أوروبا في وقت ما بين القرنان الثامن والعاشر. بودنغ الأرز المخبوز ، بنكهة جوزة الطيب ، تم صنعه لأول مرة في القرن السادس عشر وسرعان ما بدأ حلوى شهيرة. كتاب 1596 مجوهرات الهوسوف الطيبة يقدم توماس داوسون واحدة من أقدم الوصفات الغذائية لبودنج الأرز المخبوز وهي كالتالي:

لعمل تورتة من الجاودار ... اغلي الأرز ، وضعي فيه صفار بيضتين أو ثلاث بيضات في الأرز ، وعندما يغلي ضعيها في طبق وتبليها بالسكر والقرفة والزنجبيل والزبدة والعصير من اثنين أو ثلاثة من البرتقال ، وأشعلوه في النار مرة أخرى.

8) جاروم ، حوالي القرن الرابع قبل الميلاد -

صلصة السمك مرادفة لمطابخ شرق وجنوب شرق آسيا ، وخاصة أماكن مثل تايلاند وفيتنام ولاوس وميانمار وكمبوديا وكوريا وحتى اليابان. كما يوحي اسمها ، يتم تحضير صلصة السمك عن طريق تخمير الأسماك الطازجة أو المجففة بكميات كبيرة من ملح البحر. الأنشوجة هي واحدة من أكثر أنواع الأسماك شيوعًا المستخدمة في صنع مرق السمك الآسيوي. هناك العديد من الأصناف الإقليمية ، كل منها يضم مجموعات مختلفة من المكونات بالإضافة إلى الأذواق الفريدة من نوعها. بالإضافة إلى استخدامها كتوابل ، غالبًا ما يتم خلط صلصة السمك مع الأعشاب والتوابل وتحويلها إلى صلصات غمس. في الواقع ، تؤكد السجلات المكتوبة أن الصلصات المصنوعة من الأسماك المخمرة كانت مستخدمة في أجزاء معينة من الصين منذ 2000 عام أو نحو ذلك.

الشيء الوحيد الذي حير المؤرخين لفترة طويلة هو أن أصول صلصة السمك لم تتجذر في آسيا ، ولكن في الواقع في أوروبا. بين القرنين الثالث والرابع قبل الميلاد ، بدأ الإغريق القدماء في إعداد صلصة السمك المعروفة باسم Garum ، والتي تم تبنيها لاحقًا من قبل الرومان وحتى البيزنطيين. سميت على اسم نوع قديم من الأسماك جاروس من قبل عالم الطبيعة الروماني بليني الأكبر ، تم صنع هذا البهارات من خلال الجمع بين أحشاء الأسماك والدم بالملح وتركه يتخمر حتى يطلق سائلًا ذا رائحة نفاذة. مثل صلصة الصويا الحديثة أو الكاتشب ، تمت إضافة هذا الطعام المطبوخ بشكل مثير للفضول إلى الأطباق في نهاية الطهي.

مع وصول الرومان ، سميت نسخة مختلفة قليلاً من الثوم ليكامين، دخلت حيز الاستخدام. وفقًا لبعض المؤرخين ، فإنه يختلف عن الثوم من حيث أنه تم صنعه عن طريق تخمير سمكة كاملة وليس فقط الدواخل. في هذا الصدد ، يمكن اعتباره سلفًا لصلصة السمك الحالية في جنوب شرق آسيا. بحلول القرن الرابع الميلادي ، ليكامين أصبح شائعًا للغاية في جميع أنحاء الإمبراطورية الرومانية القديمة ، وغالبًا ما حل محل الملح في الوصفات. ال أبيسيوس كتاب الطبخ ، على سبيل المثال ، يحتوي على العديد من وصفات الطعام التي تتطلب ليكامين أو الثوم لتعزيز النكهة. صرح كلاوديو جياردينو ، عالم آثار من إيطاليا:

وفقًا للكتاب الرومان ، قد تكلف زجاجة الثوم الجيدة ما يقرب من 500 دولار اليوم. ولكن يمكنك أيضًا الحصول على الثوم للعبيد وهو رخيص للغاية. لذلك هو بالضبط مثل النبيذ.

اكتشف علماء الآثار بقايا مصانع الثوم الضخمة على طول المناطق الساحلية في إسبانيا والبرتغال وحتى الأجزاء الشمالية من إفريقيا. في الواقع ، ساعدت الجرار التي تحتوي على بقايا الثوم في عدد قليل من هذه المصانع الباحثين في الواقع على تحديد تاريخ اندلاع جبل فيزوف والتدمير اللاحق لبومبي. نسخة حديثة من الثوم ، مصنوعة من الأنشوجة والمستخدمة حاليًا في إيطاليا كولاتورا دي أليك.

9) Isicia Omentata ، حوالي القرن الرابع الميلادي -

البرغر هو رمز لظاهرة الوجبات السريعة الحديثة. محشورة بين شريحتين طريتين من الخبز ومزينة بالجبن ولحم الخنزير المقدد والخس والطماطم والبصل والمايونيز وحتى المخللات ، هذه الفطيرة اللذيذة محبوبة بالإجماع في جميع أنحاء العالم ، منذ أن تم تقديمها في الولايات المتحدة في القرن العشرين. كان شائعًا على نطاق واسع من قبل الباعة الجائلين وكان من أوائل الأطعمة الأمريكية للوجبات السريعة. على الرغم من أن أصول هذه الوصفة المميزة لا تزال غامضة حتى يومنا هذا ، يعتقد بعض المؤرخين أنه يمكن إرجاعها إلى isicia omentata، وهو طبق لحم بقر روماني قديم يعود تاريخه إلى أوائل القرن الرابع الميلادي - وبالتالي يُحتمل أن يكون أحد أقدم المواد الغذائية في العالم.

وصفة الطعام التي يبلغ عمرها 1500 عام ، والتي نجت في كتاب الطبخ الروماني القديم الموجود Apicius: De Re Coquinariaتضمنت خلط اللحم المفروم والتوابل وجوز الصنوبر والنبيذ الأبيض وصلصة سمك جاروم الشهيرة وطهي الفطائر الناتجة على نار مفتوحة. في حديثها عن الطبق ، قالت مؤرخة الطعام المقيمة في المملكة المتحدة ، الدكتورة آني جراي:

نعلم جميعًا أن الرومان تركوا بصمة كبيرة على بريطانيا ، غيروا بشكل أساسي النظام الغذائي البريطاني إلى الأبد. أصبح طعام الشارع متاحًا بشكل جماعي ، وتم تقديم العديد من الأطعمة المفضلة لدينا ، بما في ذلك Isicia Omentata ، ما يمكن اعتباره الأب الروماني لبرغر اليوم. كان هذا "البرجر" بالتأكيد أكثر رقيًا من العديد من عروض اليوم وهو أغنى وأكثر تعقيدًا من إصدار اللحم البقري العادي الأكثر شيوعًا اليوم.

وفي حال لم ننسب أو ننسب أي صورة أو عمل فني أو صورة خاطئة ، فإننا نعتذر مقدمًا. الرجاء إخبارنا عبر الرابط "اتصل بنا" ، المقدم أعلى الشريط العلوي وفي الشريط السفلي من الصفحة.


زجاجة فندق مايلز ستانديش (ستانديش سبرينج)

زجاجة زجاجية مصبوبة، أواخر القرن التاسع عشر
زجاج
هدية جون وبولين جيزيكير ، 2003.004.003

زجاجة من Standish Spring في South Duxbury. استفاد فندق Myles Standish من اسم Standish من خلال تعبئة مياه الينابيع المحلية وبيعها في جميع أنحاء البلاد ، ثم إدخال خطوط من مشروب الزنجبيل وصودا الليمون. في منشور عام 1898 من قبل عزرا بيري ، رحلة حول كيب كود، تم ذكر الربيع بالتزامن مع النقاط الساخنة التاريخية المحلية في بليموث. أشار بيري إلى أن الماء "لا يعلى عليه ، إن لم يكن أعلى من أي مياه في العالم ، وهو معتمد من قبل الكلية الطبية والجمهور باعتباره مياهًا نقية تمامًا ومثالية ، ومتميزة بخصائصها المذيبة."

في عام 1871 ، شكلت مجموعة من رواد الأعمال في بوسطن شركة Standish Shore وبنت فندقًا يُعرف باسم Standish House ، والذي عُرف فيما بعد باسم فندق Myles Standish. لقد وضعوا أيضًا خططًا لتطوير كبير للأكواخ حول الفندق ، ولم يؤت ثمار جزء منها إلا. ومع ذلك ، كان الفندق يتمتع بشعبية كبيرة ، حيث جذب الزوار من بوسطن ونيويورك وما وراءهما. تميز الفندق بملعب للجولف وحفلات موسيقية يومية وكرات أسبوعية وسباق القوارب. تعرض الفندق لحريق عام 1908 وأغلق أبوابه في النهاية عام 1912.

الكائنات ذات الصلة: تسميات صودا الربيع الدائمة، حوالي عام 1900 ، حبر على ورق ، هدية توني كيلسو ، DAL.MSS.066.

كانت مياه الينابيع ستانديش مايلز شائعة جدًا لدرجة أنه في أواخر القرن التاسع عشر ، بدأ مالكو الفندق ، L. Boyer & amp Sons ، في بيع أنواع مختلفة من المشروبات الغازية. يشتمل هذا المعرض على ملصقين يروّجان لمشروب الزنجبيل وصودا الليمون. تحتوي كلتا الصورتين على رسم علامة تجارية لمايلز ستانديش ويفخران بفخر أنهما "مصنوعتان من مياه الينابيع الدائمة مايلز الشهيرة."


هذه المقتنيات العنصرية ستجعل بشرتك تزحف


ديفيد بيلجريم اشترى أول قطعة تذكارية عنصرية له في أوائل السبعينيات ، عندما كان شابًا في موبايل ، ألاباما. كانت عبارة عن مجموعة من هزازات الملح والفلفل تهدف إلى رسم كاريكاتير للأميركيين الأفارقة. & # 8220 أنا اشتريته وكسرته & # 8221 عن قصد ، يتذكر الحاج ، وهو أسود. ومع ذلك ، على مدى العقود القليلة التالية ، جمع مجموعة كبيرة مما يسميه & # 8220 المقتنيات القابلة للإلغاء & # 8221 & mdashonce- الأشياء المنزلية الشائعة والمنتجات التي تسخر من السود وتصورهم.

في عام 1996 ، قام بيلجريم بتحويل مجموعته المكونة من 3200 عنصر إلى متحف جيم كرو للتذكارات العنصرية في جامعة ولاية ميشيغان و 8217s ، حيث يدرس علم الاجتماع. يقدم مجموعة مختارة من هذه الأشياء والصور المروعة في كتابه الجديد ، فهم جيم كرو: استخدام التذكارات العنصرية لتعليم التسامح وتعزيز العدالة الاجتماعية. كما يوحي العنوان ، الكتاب ليس مجرد تمرين في قيمة الصدمة. إنه يوضح الفلسفة الكامنة وراء عمل Pilgrim & # 8217 كباحث وناشط: أنه فقط من خلال الاعتراف بهذه القطع الأثرية واستمرارها في الثقافة الأمريكية يمكننا أن نواجه بصدق ماضينا غير البعيد.

الأم جونز: ما الذي جعلك تقرر تحويل مجموعتك إلى متحف؟

داود بيلجريم: عندما وصلت إلى ميتشيغان ، ذكر أحدهم أنهم يعرفون هذه المرأة السوداء المسنة التي كانت تعمل في تجارة التحف. بعد عدة أشهر ، وافقت على السماح لي برؤية مجموعتها الشخصية. كانت مجرد أشياء من الأرض إلى السقف في هيكل يشبه الحظيرة. لقد غمرني الحجم الهائل. لقد صدمتني! اعتقدت أنني & # 8217d رأيت كل شيء. ما كانت لديها كانت شهادة لـ & mdashthis سيبدو غريبًا و mdashn ليس فقط إبداع العنصرية ، ولكن التنوع فيه. أتذكر ذلك اليوم وأنا أفكر في أنني أردت أن أفعل ما فعلته & # 8217d ، ولكن بطريقة مختلفة.

MJ: ما مدى شعبية هذه المقتنيات؟

موانئ دبي: لقد كانت أشياء يومية في الكثير من منازل # 8217 ، بما في ذلك الأمريكيون الأفارقة & # 8217. [جامع التحف] كان لديه بطاقات بريدية وملصقات. كان لديها سجلات ، 78 ثانية. كانت لديها منافض السجائر. كان لديها جرس عنصري. أعتقد أن لديها لعبة تسمى Chopped Up Niggers & mdashit & # 8217s لغز. أخبرتني أنها لم تدفع الكثير مقابل العديد من تلك القطع لأنه في ذلك الوقت كان الناس يرمون الأشياء بعيدًا. خجل بعض الناس.

MJ: لماذا تملكهم في المقام الأول؟

موانئ دبي: هذه الألعاب والألعاب والموسيقى الورقية حول & # 8220coons & # 8221 و & # 8220darkies & # 8221 & mdashall هؤلاء الملايين ، وأعني حرفيًا الملايين ، من الأشياء و mdash كانت جزءًا لا يتجزأ من الحفاظ على Jim Crow. لم يكن بإمكان Jim Crow العمل بدون عنف وعنف حقيقي ، ولكن أيضًا التهديد بالعنف وتصوير العنف. هناك عدد من الألعاب في المتحف حيث ترمي الأشياء على السود: & # 8220hit the nigger & # 8221 أو & # 8220hit the Negro & # 8221 games. إذا كان لديك مثل هذه اللعبة ، فأنت في الواقع تنشئ مساحات آمنة للقيام بذلك.

MJ: هل تقوم أيضًا بتتبع الصور والتذكارات العنصرية على الإنترنت؟

موانئ دبي: على الاطلاق. بفضل قوة الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي ، يمكن لشخص واحد أن يتسبب في الضرر الذي استغرق الكثير من الناس في الأيام الخوالي. عندما يكون لديك حادث قائم على العرق و mdashand أجعل من أعمالي البحث و mdash في غضون أسبوع واحد هناك أشياء مادية تعكس هذا الحادث بطريقة عنصرية: صناديق الغداء ، والملصقات ، والألغاز ، والقمصان ، والوسائد. كان الرئيس أوباما صناعة للأشياء العنصرية. تم تصويره كطبيب ساحر ، وشخصية راستوس من كريم القمح ، وسامبو ، والعم توم و مدشاند أيضًا كمثلي الجنس ، ومتحول جنسيًا ، وشيوعي ، واشتراكي ، وإرهابي ، ومسلم. [العديد من] الصور التي تظهر على الإنترنت قديمة. تظهر الصور من أغاني & # 8220coon & # 8221 القديمة من أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين في الميمات ، ولا يدرك الناس أنهم & # 8217re صورًا أقدم.

MJ: أي نوع من الناس يجمعون هذه الأشياء؟

موانئ دبي: هناك من يريد أن يتعلم. قابلت جامعي & # 8217v الذين يجمعون لتدمير القطع. ولكن إلى حد بعيد الجزء الأكبر هم المضاربون الذين يعرفون أن علبة بسكويت مكوي كنت 3 دولارات ويمكنك الحصول على عدة مئات من الدولارات مقابل ذلك الآن.

MJ: هل ترى دورًا لمجموعتك في حركة اليوم & # 8217 من أجل المساواة العرقية؟

موانئ دبي: أحد الأسئلة التي أتلقاها كثيرًا هو لماذا لا نزال نجري هذه المحادثات. وإجابتي هي: لا تزال الأشياء تُصنع ، ولا تزال تُباع وتُوزع. & # 8217s لا توجد صورة في المتحف لا يتم إعادة إنتاجها بطريقة ما. ثانيًا ، سبب استمرار هذه المناقشات هو أن العرق لا يزال مهمًا. لكن الأمريكيين لا يتحدثون كثيرًا عن ذلك في الأماكن التي يتم فيها تحدي أفكارهم. نريد أن يكون متحفنا آمنًا ولكن غير مريح.

MJ: وجدت نفسي أخفي كتابك عن أطفالي. في أي عمر تعتقد أنه من الجيد & # 8217s تعريض الأطفال لهذه الأشياء؟

موانئ دبي: أعتقد أن الشباب و [مدش] 8 و 9 و 10 و [مدش] يجب أن تجري مناقشات مناسبة لأعمارهم حول العرق. لكن لا يمكن لأي شخص أقل من 12 عامًا أن يأتي إلى المتحف بمفرده ، ونحن لا نشجع الآباء على إحضارهم. يوجد في وسط الغرفة شجرة الإعدام خارج نطاق القانون. على الرغم من أنه & # 8217s في سياقه ، يمكن أن يكون بيتًا من الرعب.


العلم وراء حياة العسل الأبدية

وجد علماء الآثار المعاصرون ، أثناء التنقيب عن المقابر المصرية القديمة ، شيئًا غير متوقع بين المقابر و # 8217 قطعة أثرية: أواني من العسل ، عمرها آلاف السنين ، وما زالت محفوظة. اكتشف علماء الآثار ، عبر آلاف السنين ، أن الطعام لم يفسد ، وهي شهادة لا لبس فيها على العمر الافتراضي للعسل.

هناك بعض الأمثلة الأخرى للأطعمة التي تحتفظ بـ & # 8211 بشكل غير محدد & # 8211 في حالتها الخام: الملح والسكر والأرز المجفف هي أمثلة قليلة. لكن هناك & # 8217s شيئًا عن العسل يمكن أن يظل محفوظًا في شكل صالح للأكل تمامًا ، وبينما لا تريد أن تتغذى على الأرز الخام أو الملح المستقيم ، يمكن ظاهريًا أن يغطس في جرة عسل عمرها ألف عام والاستمتاع بها ، دون تحضير ، كأنها عمرها يوم واحد. علاوة على ذلك ، فإن طول العمر من العسل & ​​# 8217s يضفي عليه خصائص أخرى & # 8211 الأساسية الطبية & # 8211 التي لا تحتوي عليها الأطعمة الأخرى المرنة & # 8217t. الأمر الذي يطرح السؤال & # 8211 ما الذي يجعل العسل غذاء مميزًا؟

الجواب معقد مثل نكهة العسل & ​​# 8217s & # 8211 لا تحصل & # 8217t على مصدر غذائي & # 160 مع عدم وجود تاريخ انتهاء الصلاحية دون مجموعة كاملة من العوامل التي تعمل في وئام تام.

الأول يأتي من التركيب الكيميائي للعسل نفسه. العسل ، أولاً وقبل كل شيء ، هو سكر. & # 160 السكريات هي مادة استرطابية ، وهو مصطلح يعني أنها تحتوي على القليل جدًا من الماء في حالتها الطبيعية ولكنها يمكن أن تمتص الرطوبة بسهولة إذا تُركت بدون إغلاق. كما توضح أمينة هاريس ، المديرة التنفيذية لمركز العسل والتلقيح في معهد روبرت موندافي بجامعة كاليفورنيا ، فإن العسل في شكله الطبيعي منخفض جدًا في الرطوبة. عدد قليل جدًا من البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة يمكنها البقاء على قيد الحياة في بيئة كهذه ، وتموت فقط. هم & # 8217re خنقهم ، بشكل أساسي. & # 8221 ما يشير إليه هاريس يمثل سمة مهمة لطول عمر العسل: لكي يفسد العسل ، يجب أن يكون هناك شيء بداخله يمكن أن يفسد. مع مثل هذه البيئة غير المضيافة ، يمكن للكائنات الحية & # 8217t البقاء على قيد الحياة لفترة كافية داخل جرة العسل للحصول على فرصة للتلف.

العسل أيضًا حمضي للغاية بشكل طبيعي. & # 8220 يحتوي على درجة حموضة تتراوح بين 3 و 4.5 تقريبًا ، وسيقتل هذا الحمض تقريبًا أي شيء يريد أن ينمو هناك ، & # 8221 يشرح هاريس. لذلك يجب أن تبحث البكتيريا والكائنات الحية الجاهزة للتلف في مكان آخر عن منزل & # 8211 متوسط ​​العمر المتوقع داخل العسل منخفض جدًا.

لكن العسل ليس المصدر الغذائي الوحيد للرطوبة. دبس السكر ، على سبيل المثال ، الذي يأتي من المنتجات الثانوية لسكر القصب ، هو مادة رطبة للغاية ، وحمضية ، على الرغم من أنها أقل من العسل (دبس السكر يحتوي على درجة حموضة تبلغ حوالي 5.5). ومع ذلك & # 8211 على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا طويلاً ، & # 160 نظرًا لأن عمر منتج قصب السكر أطول من المنتجات الطازجة ، إلا أن دبس السكر يفسد في النهاية.

فلماذا يفسد محلول السكر بينما يبقى محلول آخر إلى أجل غير مسمى؟ أدخل النحل.

& # 8220 النحل سحري & # 8221 نكات هاريس. & # 160 ولكن هناك بالتأكيد كيمياء خاصة تدخل في العسل. الرحيق ، وهو المادة الأولى التي يجمعها النحل لصنع العسل ، يحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية جدًا من الماء & # 8211 في أي مكان من 60-80 في المائة ، حسب تقدير Harris & # 8217. ولكن من خلال عملية صنع العسل ، يلعب النحل دورًا كبيرًا في إزالة الكثير من هذه الرطوبة عن طريق رفرفة أجنحته لتجفيف الرحيق حرفيًا. علاوة على السلوك ، يلعب التركيب الكيميائي لمعدة النحل أيضًا دورًا كبيرًا في مرونة العسل. النحل لديه إنزيم في معدته يسمى الجلوكوز أوكسيديز (PDF). عندما يقوم النحل بتقيؤ الرحيق من أفواههم إلى الأمشاط لصنع العسل ، يختلط هذا الإنزيم مع الرحيق ، ويقسمه إلى منتجين ثانويين: حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. & # 8220 ثم ، & # 8221 يشرح هاريس ، & # 8220 بيروكسيد الهيدروجين هو الشيء التالي الذي يدخل في العمل ضد كل هذه الأشياء السيئة الأخرى التي يمكن أن تنمو. & # 8221

لهذا السبب ، تم استخدام العسل لعدة قرون كعلاج طبي. نظرًا لأنه سميك جدًا ، يرفض أي نوع من النمو ويحتوي على بيروكسيد الهيدروجين ، فإنه يخلق حاجزًا مثاليًا ضد الإصابة بالجروح. يأتي أقرب استخدام مسجل للعسل للأغراض الطبية من أقراص الطين السومرية ، والتي تنص على أن العسل كان يستخدم في 30 بالمائة من الوصفات الطبية. استخدم قدماء المصريين العسل الطبي بانتظام ، وصنع المراهم لعلاج أمراض الجلد والعين. & # 8220 تم استخدام العسل لتغطية جرح أو حرق أو جرح أو شيء من هذا القبيل ، لأنه لا يمكن أن ينمو عليه شيء & # 8211 لذلك كان ضمادة طبيعية ، & # 8221 يشرح هاريس.

ما هو أكثر من ذلك ، عندما لا يتم غلق العسل في جرة ، فإنه يمتص الرطوبة. & # 8220 بينما يسحب الماء من الجرح ، وهو كيف يمكن أن يصاب بالعدوى ، فإنه يخرج هذه الكمية الدقيقة جدًا من بيروكسيد الهيدروجين. كمية بيروكسيد الهيدروجين التي يتم الحصول عليها من العسل هي بالضبط ما نحتاجه & # 8211it & # 8217s صغيرة جدًا ودقيقة جدًا لدرجة أنها تعزز الشفاء. & # 8221 والعسل لعلاج الجروح المفتوحة لم يعد مجرد دواء شعبيفي العقد الماضي ، قامت شركة Derma Sciences ، وهي شركة للأجهزة الطبية ، بتسويق وبيع MEDIHONEY ، الضمادات المغطاة بالعسل المستخدم في المستشفيات حول العالم.

إذا اشتريت عسلك من السوبر ماركت ، فقد تم تسخين هذه الزجاجة البلاستيكية الصغيرة من الرحيق الذهبي ، وتصفيتها ومعالجتها بحيث لا تحتوي على أي جزيئات ، مما يعني أنه لا يوجد شيء في السائل لتتبلور الجزيئات عليه ، وسيفعل العسل في السوبر ماركت الخاص بك تبدو متشابهة إلى الأبد تقريبًا. ومع ذلك ، إذا اشتريت عسلك من بائع صغير الحجم ، فقد تبقى بعض الجسيمات ، من حبوب اللقاح إلى الإنزيمات. مع هذه الجسيمات ، قد يتبلور العسل ، ولكن & # 160don & # 8217t يقلق & # 8211 إذا كان مختومًا ، فلن يفسد ولن يفسد & # 8217t لبعض الوقت.

اتضح أن جرة من العسل وختم # 8217 هو العامل الأخير الذي & # 8217s مفتاح العمر الافتراضي الطويل للعسل ، كما يتضح من العينات المصرية القديمة التي تعود إلى آلاف السنين. في حين أن العسل بالتأكيد غذاء خارق ، فإنه ليس & # 8217t خارق للطبيعة & # 8211 إذا تركته خارجًا ، غير محكم الإغلاق في بيئة رطبة ، فسوف يفسد. كما يشرح هاريس ، & # 8221 طالما بقي الغطاء عليه ولم يضاف إليه ماء ، فلن يفسد العسل. بمجرد إضافة الماء إليه ، قد يفسد. أو إذا قمت بفتح الغطاء ، فقد يتدفق المزيد من الماء فيه وقد يفسد. & # 8221

لذا ، إذا كنت & # 8217re مهتمًا بالحفاظ على العسل لمئات السنين ، فافعل ما يفعله النحل وأبقه مغلقًا & # 8211a شيء يصعب القيام به مع هذه الحلوى اللذيذة!


مدونة الزجاج القديمة لمجموعة Allaire

تم إنتاج أقدم القوارير الزجاجية في مصر وسوريا واليونان وقبرص منذ عام 1500 قبل الميلاد باستخدام تقنيات التشكيل الأساسية. حوالي عام 50 قبل الميلاد ، ربما في سوريا ، أدى اكتشاف أنبوب النفخ وتقنية نفخ الزجاج إلى جعل الزجاجة المنفوخة ممكنة. توضح الأمثلة التالية من مجموعة Allaire Collection of Glass أمثلة مختلفة من 6 قبل الميلاد إلى 1850. وغائبًا عن هذه الأمثلة هو الزجاجات الأمريكية التي سنحتفظ بها لمدونة لاحقة. انقر على الصورة للتكبير. اقرأ كتابة كل زجاجة من خلال البحث عن الرقم في شريط البحث على اليمين (جانب الصفحة) في الأسفل.

قارورة 103E بمركز مضغوط ، منتصف القرن الثامن عشر 14.5 سم 62E Spanish Bottle النصف الأول من القرن السابع عشر 47 أ زجاجة المانى 1810-1870 عيار 12.7 سم
25E قارورة الحاج البندقية منتصف 18 ج 18.4 سم جرة بيزنطية بأربعة جوانب 55R أو زجاجة بيزنطية من القرن السابع إلى الثامن عشر زجاجة رومانية 52R بزخرفة رائعة من القرن الرابع
49R زجاجة رومانية متأخرة بزخرفة مشهد 5-6 ج زجاجة من العصر الروماني المتأخر 11R مع كشكش العنق من القرن الخامس إلى السادس زجاجة رومانية مقاس 46R ​​طويلة العنق من القرن الثالث وحتى القرن 19.7 سم
32R شمعدان روماني بلسماريوم 2-3 القرن 18.5 سم 15R روماني الشكل بكرة unguentarium 2-3rd القرن 7.7 سم مجموعة Allaire دورق روماني بقطر 10R من القرن الثاني والثالث
زجاجة اسطوانية رومانية 4R من القرن الثالث 9.8 سم زجاجة 54R رومانية رخامية زرقاء القرن الأول 5.6 سم مجموعة Allaire زجاجة كهرمان روماني 21R من القرن الأول 11.5 سم
زجاجة رومانية زرقاء 17R القرن الأول مجموعة 26R الأساسية المكونة من المرمر من السادس إلى الرابع قبل الميلاد 12A زجاجة حلزونية من العنبر الداكن 1800-1820 من مجموعة Allaire

شارك هذا:

مثله:

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

المؤلف

هذا الموقع لمشاركة جمال الزجاج مع من يهتم به. هذا ليس موقع تجاري. المنشور الأوسط هو: أمثلة من مجموعة Allaire Collection للزجاج ومجموعات زجاجية أخرى. الجانب الأيمن (يسمى الصفحات) هو: ملاحظات مهمة على الزجاج والمجموعات الخاصة ومجموعات المتحف. ليتم إخطارك بمنشوراتنا الجديدة ، انقر فوق "متابعة" في أسفل الشاشة. نود أن يكون لدينا جامعي زجاج آخرين لمشاركة مجموعاتهم على هذه المدونة. إذا كنت مهتمًا ، فيرجى الاتصال بنا عن طريق التعليق أسفل كل شاشة وإرفاق بريدك الإلكتروني.


ماذا وضع المصريون في مقابرهم؟

غالبًا ما كانت المقابر المصرية مليئة بالأدوات والتمائم والمجوهرات وغيرها من الأشياء اليومية. كانت هذه العناصر تهدف إلى المساعدة في تسهيل الانتقال من الموت إلى الآخرة.

اعتقد المصريون القدماء أنه يجب دفن الموتى بأشياء أساسية من شأنها أن تكون مفيدة لمساعدتهم على البقاء على قيد الحياة في الحياة الآخرة. كان الملوك المحترمون وغيرهم من الأفراد المحترمين يقضون سنوات عديدة في الاستعداد للحياة الآخرة من خلال ملء مقابرهم بالعناصر التي شعروا أنها مهمة.

غالبًا ما كانت التمائم تُخزن في المقابر مع الجثث ، وكان الغرض منها تحديدًا درء الأرواح الضارة وغيرها من الأخطار. تم وضع العديد من العناصر المختلفة المتعلقة بمصالح الفرد في مقابرهم لتوفير مستوى مماثل من المتعة التي يتمتعون بها في الحياة. عادةً ما يتم تخزين عناصر مثل الأدوات والألعاب ومستحضرات التجميل والمجوهرات وحتى الأثاث مع الجسم.


مراجع

قاموس التراث الأمريكي للغة الإنجليزية (2011). شركة هوتون ميفلين هاركورت للنشر. تم الاسترجاع من http://ahdictionary.com/.

وهناك المزيد: Golly ليس صحيحًا سياسيًا (بدون تاريخ). موقع جولي كورنر. تم الاسترجاع من http://www.gollycorner.co.uk/.

وهناك المزيد: تاريخ Golly (بدون تاريخ). موقع جولي كورنر. تم الاسترجاع من http://www.gollycorner.co.uk/.

بليتون ، إي (1955). تذمر golliwog. ليستر ، إنجلترا: مطبعة بروكهامبتون.

بليتون ، إي (1951). هنا يأتي Noddy مرة أخرى. لندن: Sampson Low، Marston & amp Co.، Ltd.

بليتون ، إي (1951). فخور golliwog. ليستر ، إنجلترا: مطبعة بروكهامبتون.

بليتون ، إي (1944). الثلاثة golliwogs. لندن: جورج نيونس.

تاريخ موجز لـ CCR. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من http://home1.swipnet.se/

طرد شرطي بريطاني بسبب تعليق عنصري في قضية تاريخية (2000 ، 4 يوليو). اوقات الهند.

Brough، S. & amp Messinger، H. (1995). قاموس Langenscheidt الألماني للكلية الجديد. نيويورك ، نيويورك: Langenscheidt.

كريستي ، أ. (1939). عشرة زنوج صغار. لندن: كولينز.

كلارك ، ج. (1999 ، 22 يونيو). نهاية لزجة أخيرًا لـ Golly؟ بريد يومي.

جوليس عبر التاريخ. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من http://www.angelfire.com/wi/golly/aghist.htm.

تاريخ Golliwog. (اختصار الثاني.). تم الاسترجاع من http://www.golliwogg.co.uk/history.htm.

جرين ، ج. (1984). قاموس العامية المعاصرة. نيويورك ، نيويورك: Stein and Day ، 1984.

جونسون ، دي بي (بدون تاريخ). كتابات نابوكوف: لودي يقرأ اللغة الإنجليزية 1899-1909. تم الاسترجاع من http://www.libraries.psu.edu/nabokov/dbjgo1.htm.

ماكجريجور ، آر إم (1992). The Golliwog: دمية بريئة ترمز إلى العنصرية. في دانا ، س.ر. (محرر) ، الإعلان والثقافة الشعبية: دراسات في التنوع والتنوع. بولينج جرين ، أوهايو: مطبعة جامعة بولينج جرين ستيت الشعبية.

أبتون ، ب ، وأمبير أبتون ، إف ك. (1895). مغامرات الدميتين الهولنديتين و Golliwog. لندن: Longmans و Green & amp Co.


شاهد الفيديو: شاهد عقاب الله للفنانه الهام شاهين بعد ان تركت الاسلام بافعلها لن تصدق ما حدث لها!! (ديسمبر 2021).